鸡蛋属于百搭菜品不管是清蒸、白水、煎炒都是美味而且营养价值很高。

鸡蛋和素菜搭配着好吃，和肉类搭起来也不赖。

薄薄的蛋皮裹着柔软弹滑的肉糜，大人爱吃，给小宝宝做辅食也很有营养，要不要告诉你们这道菜也很适合在健身的小伙伴呢？

猪肉蛋卷做起来其实很简单，要说有技巧性的一步，那应该就是煎出薄而不破的蛋皮，很多人煎蛋皮都容易破掉影响吃相。

煎蛋皮的诀窍是用个平底锅，热锅放油，转小火，倒入少量蛋液，旋转平底锅，让蛋液均匀地流遍锅底，这样蛋皮一般都不会破的。

等到蛋皮的边缘都翘起来的时候，用筷子迅速地夹起！然后就大功告成啦！

再把调好味的肉馅卷进蛋皮里面，上蒸锅蒸熟就可以啦。

- 猪肉蛋卷 -

食材

鸡蛋，肉馅，小葱，胡萝卜，盐，鸡精、胡椒（不喜欢的可以不放）

1.小葱切碎，胡萝卜切成小丁越小越好。

不爱吃胡萝卜的话，放点自己喜欢的蔬菜也可以，比如萝卜、芹菜等应季菜。

2.将葱末、胡萝卜、盐放入肉馅中，放入一个鸡蛋搅拌均匀。

加鸡蛋能让肉馅变得更加爽滑，也可以少量加点水然后一直搅拌。

3.在准备一个大碗，将鸡蛋加盐打散，2-3个鸡蛋根据自己准备的食材量准备鸡蛋。

4.平底锅烧热，放少许油，倒入蛋液，并快速转动。等蛋皮凝结，用筷子整张夹起~

这其实是个熟能生巧的活儿很简单试一次就会拉！如果初次做不好，多试几次就成功了。

5.将肉馅均匀涂抹在蛋皮上，卷起来。

6.大火蒸20分钟，切块装盘。

鸡蛋本身就很鲜，所以只需要一点点盐，肉蛋卷就能鲜香味足。

这道菜不挑人不管大人小孩还是老年人都适合哦！

亲们可以根据自己口味把肉馅改为牛肉馅或者虾馅的都很美味，也可以做好鸡蛋皮里面卷上自己喜爱的蔬菜与酱料味道也是相当好啊！